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中式面点初级
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小米一桃花米具有()、粒大、油润、利口、出饭率高的特点。
（A）色黑
（B）色黄
（C）色绿
（D）色暗
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1
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
2
()是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法
3
包制小米粽子要()，以免煮制时破裂影响成型质量。
4
《食品安全法》规定，进口食品，食品添加剂，食品相关产品应当符合我国食品安全()标准
5
职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和()、形式上的多样性的特征。
6
开酥时折叠的手法是()
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