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中式面点初级
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电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱全的制品的设备。
(A)风能
(B)水能
(C)火能
(D)热能
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1
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱人民、爱劳动、()、爱社会主义。
2
按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁、呈中间稍厚,()稍薄的圆皮。
3
()的加热温度最高可达102℃以上。
4
苦杏仁的有毒成分是()
5
切是用刀具将制成的整块面点生坯、分割成符合成品或半成品形态()的刀法。
6
戗酵面又称戗发面,制法有两种,一种是大酵面兑好碱后入()的干面粉调制而成。
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