登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱全的制品的设备。
(A)风能
(B)水能
(C)火能
(D)热能
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点初级试题
1
镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小,色泽要协调
2
下列属于花色米饭的是()
3
生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌(或面肥),在适当的温度湿度等条件下,酵母菌生长繁殖产生气体,使面形成细密的海棉状结构
4
下列不得销售和加工的水产品有()
5
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种
6
积极进取是指()、追求发展,争取进步。
考试