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中式面点初级
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下列谷类中含油脂较为丰富的是()
（A）大米
（B）莜麦
（C）玉米
（D）高粱
参考答案
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1
按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁、呈中间稍厚，()稍薄的圆皮。
2
小米粽子是用()的方法使其成熟的。
3
抻面的面坯还是用()调制而成的
4
()是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法
5
下列水果中，维生素C含量相对较低的是()。
6
下列表述食品污染错误的是()
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