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中式面点初级
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下列谷类中含油脂较为丰富的是()
（A）大米
（B）莜麦
（C）玉米
（D）高粱
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1
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
2
抻面的面坯还是用()调制而成的
3
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：()，里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
4
目前餐饮企业常用的炉灶主要有()、电磁炉灶和燃油炉灶三种。
5
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
6
沁州黄小米产于()沁县檀山一带
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