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中式面点初级
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食物中毒的特征之一是症状()
（A）相近
（B）相似
（C）相远
（D）各异
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1
烤的主要特点是：炉温较高，制品受热()，色泽鲜明，形态美观。
2
()的特性是：黏性、韧性和色泽介于冷水面还和热水面之间。
3
调制冷水面坯的水温应控制在()以下
4
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程
5
制作小米红枣粥应将红枣、小米、同时放入锅加热、才能成熟一致
6
制作山药粥要随熬()以防糊锅。
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