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中式面点初级
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食物中毒的特征之一是症状()
（A）相近
（B）相似
（C）相远
（D）各异
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1
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
2
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
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水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
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水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种
5
叠是将经过擀制的面还，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品()的一种方法
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下列食品原料中，不易受到黄曲霉素污染的是()。
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