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中式面点初级
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用矾、碱、盐调制的油条面坯应场面()左右为宜
（A）10分钟
（B）20分钟
（C）30分钟
（D）40分钟
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1
下列选项中，不属于脂肪功能的是()
2
苦杏仁的有毒成分是()
3
拧就是使坯条或()形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
4
小米面发糕的成熟法是().
5
职业道德建设必须坚持以为人民服务为核心，以()为原则，提高自身职业的道德水准。
6
下列表述食品污染错误的是()
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