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中式面点初级
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符合畜、禽肉卫生管理要求的是()
（A）合理宰杀
（B）加强卫生检疫
（C）宰后冷冻保存
（D）以上都是
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1
()是指构成产品的各项耗费之和。
2
稻米按米粒内所含淀粉的性质可分为籼米、粳米和糯米
3
下列食品原料中，不易受到黄曲霉素污染的是()。
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苦杏仁的有毒成分是()
5
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
6
用籼米煮粥米与水的比例以1：8为宜
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