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中式面点初级
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蒸制面点制品的形态特点是形态()
（A）一致
（B）一样
（C）完整
（D）多样
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1
卷就是将擀好的主坯，经加馅，抹油或直接根据品种要求，卷成()等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
2
()是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法
3
人体需要的营养素主要包括能量，宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分
4
家常饼的制作工艺是：和面-成型烙制-成熟
5
()面坯的组织结构呈均匀的海绵状
6
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
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