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中式面点初级
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1克脂肪在体内可供给的能量是()
（A）9kcal
（B）3 kcal
（C）4 kcal
（D）5 kcal
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1
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()
2
煮饭时米与水的配置为1：(2.12.3)的米是()
3
()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
4
供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理、应遵守中华人民共和国()的规定。
5
食用受污染的食品对人体产生()或慢性中毒
6
制作玉米面蒸饺的要求是，皮薄馅大，()，口感鲜香，呈带有花褶的月牙形。
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