登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
拧就是使坯条或()形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
（A）面坯
（B）面皮
（C）面块
（D）坯剂
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点初级试题
1
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：()，里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
2
设定食品保温操作台的温度时，应()旋转温度档位。
3
()是指构成产品的各项耗费之和。
4
餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
5
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程
6
触电的形式可分为()触电和接触电压触电
考试
