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中式面点初级
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开酥时折叠的手法是()
（A）单折叠
（B）对折叠
（C）卷折叠
（D）多次叠折
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1
菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
2
烤制面点制作时，首先应将烤箱()至设定温度。
3
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要()，不要歪斜。
4
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以()为宜 。
5
婴幼儿及儿童食品中，未经()许可，不得使用食品添加剂。
6
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
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