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中式面点初级
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()是用铜皮或不锈钢皮制作成各种平面图形的套筒的成型工具。
（A）印模
（B）套模
（C）盒模
（D）内模
参考答案
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1
抻面的面坯还是用()调制而成的
2
标准面粉的弹性不如特制面粉，但()全面。
3
婴幼儿及儿童食品中，未经()许可，不得使用食品添加剂。
4
下列为宏量营养素的是()
5
切是用刀具将制成的整块面点生坯、分割成符合成品或半成品形态()的刀法。
6
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以()为宜 。
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