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中式面点初级
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下列属于花色米饭的是()
（A）八宝饭
（B）籼米饭
（C）粳米饭
（D）糯米饭
参考答案
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1
食用受污染的食品对人体产生()或慢性中毒
2
()的加热温度最高可达102℃以上。
3
自里向外直刀推切的刀法称为()
4
活性干酵母是将压榨酵母经过()干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
5
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
6
抻面的面坯还是用()调制而成的
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