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中式面点初级
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洗涤家畜禽内脏的有效方法是:(),里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
(A)热水冲洗
(B)盐醋搓洗
(C)矾水冲洗
(D)凉水冲洗
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1
炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。
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()是从业人员之间、企业与企业之间关系的重要道德规范。
3
煮主要适用于面制品和米制品两大类
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沁州黄小米产于()沁县檀山一带
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6
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