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中式面点初级
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刷油烙的温度以()为宜
（A）180℃
（B）110℃
（C）120℃
（D）130℃
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1
食用蔬菜和水果的安全措施是()
2
挖剂一般是在左手按信剂条，右手四指弯曲成似挖土机的铲形，向上一挖，剂子呈(C)形。
3
稻米按米粒所含淀粉的()可分为籼米、粳米、米
4
下剂又称()或掐剂。
5
蒸制面点制品的形态特点是形态()
6
叠是将经过擀制的面还，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品()的一种方法
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