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中式面点初级
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擀要求成品规格一致，()，整齐。
（A）大小一致
（B）形态美观
（C）宽窄一致
（D）重量一致。
参考答案
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1
冷水面坯适宜制做面点，水饺等面点品种
2
餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
3
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4
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()
5
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6
抻面的面坯还是用()调制而成的
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