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中式面点初级
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维生素C溶于()，而不溶于脂肪或脂溶剂。
（A）水
（B）油
（C）酒
（D）醋
参考答案
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1
正确使用食品搅拌机的程序是：启动后应先()，然后可根据需要来调节搅拌速度。
2
电烤箱又称电烤炉，是利用()对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱全的制品的设备。
3
制作蛋糕坯1个，用鸡蛋500克，每千克.2元，白糖250克，每千克8元，面粉千克3.4元，其他辅料成本2元，此蛋糕坯成本是()
4
设定食品保温操作台的温度时，应()旋转温度档位。
5
按食品污染物的性质、食品污染的分类中不包括()
6
社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱人民、爱劳动、()、爱社会主义。
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