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中式面点初级
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团状小米面坯主要适用()方法成型
（A）包、贴、捏
（B）擀、包、抻
（C） 包、叠、捏
（D） 抻、贴、叠
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1
煮饭时米与水的配置为1：(2.12.3)的米是()
2
烤炉的温度在170^200℃时为()火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
3
食物中毒是指摄入了含有生物性、()有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
4
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸煮、焖等工艺制成的饭食。
5
镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小，色泽要协调
6
粥一般可分为()，杂粮粥、菜粥、药粥四大类
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