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中式面点初级
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团状小米面坯主要适用()方法成型
（A）包、贴、捏
（B）擀、包、抻
（C） 包、叠、捏
（D） 抻、贴、叠
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1
活性干酵母是将压榨酵母经过()干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
2
抻面的面坯还是用()调制而成的
3
制作千层饼的酵面是大发酵面坯
4
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程
5
粥一般可分为()，杂粮粥、菜粥、药粥四大类
6
()的特性是：黏性、韧性和色泽介于冷水面还和热水面之间。
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