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中式面点初级
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以下不属于食品添加剂使用目的的是()
(A)改变食品的感官性状
(B)提高营养价值
(C)控制微生物的繁殖
(D)满足食品加工工艺需要
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1
卷就是将擀好的主坯,经加馅,抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
2
食物中毒是指摄入了含有生物性、()有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
3
触电的形式可分为()触电和接触电压触电
4
用籼米煮粥米与水的比例以1:8为宜
5
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱人民、爱劳动、()、爱社会主义。
6
蛋类铁的生物利用率很低,仅为()
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