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中式面点初级
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糯米细长，性较差，米质()，不易煮烂
（A）适中
（B）软
（C）硬
（D）差
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1
下列对于细菌性食物中毒廉洁错误的是()。
2
拧就是使坯条或()形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。
3
用矾、碱、盐调制的油条面坯应场面()左右为宜
4
面点模具成型的特点是：成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合()制作。
5
中国居民平衡膳食宝塔共分五层
6
调制150克小米面糊状面坯、需用50克面粉，水()为宜
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