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中式面点初级
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小米一龙山米有黏度高、甜度()的特点
（A）低
（B）小
（C）大
（D）少
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1
本月耗用原料成本等于厨房初结存额加上本月()额，减去月末存盘存额。
2
食物中毒的特征之一是症状()
3
常温下，用面肥(老肥)调制500克面粉的花卷面坯，需用面肥()为宜。
4
蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成品色泽会()。
5
调制干油酥面坯揉面的的法主要是()
6
制作山药粥应将山药()，再放入六成熟的米锅中煮制。
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