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中式面点初级
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水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
（A）盐
（B）水
（C）油
（D）碱
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1
烤制面点底火的温度一般应控制在()为宜
2
下列选项中，不属于脂肪功能的是()
3
维生素C溶于()，而不溶于脂肪或脂溶剂。
4
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
5
社会公德、家庭伦理道德和()是构成社会的全部道德内容。
6
使用电烤箱烤制面点时，可随时()，观察制品颜色和形态变化。
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