登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
调制冷水面坯的水温应控制在()以下
（A）10度
（B）30度
（C）18度
（D）50度
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点初级试题
1
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量()，易使制品干瘪变形，色泽暗淡
2
调制干油酥面坯揉面的的法主要是()
3
一般是把成型的面点生坯投入()锅中利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法.
4
职业道德建设必须坚持以为人民服务为核心，以()为原则，提高自身职业的道德水准。
5
卷就是将擀好的主坯，经加馅，抹油或直接根据品种要求，卷成()等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
6
煮饭时米与水的配置为1：(2.12.3)的米是()
考试
