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中式面点初级
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粳米的黏性大于()
（A）桶米
（B）黑米
（C）籼米
（D）小站米
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1
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要()，不要歪斜。
2
标准面粉的弹性不如特制面粉，但()全面。
3
菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
4
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要()，不要歪斜。
5
小米一金米产于山东省金乡县马坡一带。
6
燃气灶燃烧发生离焰现象，说明进风量大，应().
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