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中式面点初级
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菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
（A）原料
（B）配料
（C）调料
（D）单位
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1
用籼米煮粥米与水的比例以1：8为宜
2
一般是把成型的面点生坯投入()锅中利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法.
3
粥一般可分为()，杂粮粥、菜粥、药粥四大类
4
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程
5
使用自动轧面机轧面时，接通电源后首先要设定好所需要面片的()，然后再进行面点的 轧制。
6
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性的特征
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