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中式面点初级
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下列适宜量杯称量的是()
（A）盐
（B）糖
（C）味精
（D）色拉油
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1
下列对科学膳食制度的原则叙述正确的是()
2
以下不属于食品添加剂使用目的的是()
3
按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁、呈中间稍厚，()稍薄的圆皮。
4
制作山药粥应将山药()，再放入六成熟的米锅中煮制。
5
小米按性质可分为()和粳性小米两类
6
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
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