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中式面点初级
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面点师操作不慎油锅起火，可()或灭火毯覆盖，不可向锅内浇水灭火
（A）用锅盖
（B）加油灭火
（C）离开现场
（D）投入杂物
参考答案
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1
解决劳动争议、应当根据合法、()、及时处理的原则，依法雄护劳动争议当事人的合法权。
2
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打
3
菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
4
()的特性是：黏性、韧性和色泽介于冷水面还和热水面之间。
5
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量()，易使制品干瘪变形，色泽暗淡
6
()的方法是用双手指、食指同时捏住剂或还条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。
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