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中式面点初级
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煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法
(A)对
(B)错
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1
《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续工作(),可享受带薪年休假。
2
制作小米红枣粥应将红枣、小米、同时放入锅加热、才能成熟一致
3
制作玉米面蒸饺的要求是,皮薄馅大,(),口感鲜香,呈带有花褶的月牙形。
4
()是指构成产品的各项耗费之和。
5
抻面的面坯还是用()调制而成的
6
切是用刀具将制成的整块面点生坯、分割成符合成品或半成品形态()的刀法。
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