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中式面点初级
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遵守法纪是指从业人员都要遵守纪律和法律，尤其是遵守职业纪律和与职业活动相关的法律法规
（A）对
（B）错
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1
煮制带馅制品的特点是：()鲜嫩、制品清爽、重量增加
2
新生儿体内水分含量约占体重的()
3
沁州黄小米产于()沁县檀山一带
4
()的方法是用双手指、食指同时捏住剂或还条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。
5
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
6
开酥时折叠的手法是()
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