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中式面点初级
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人体需要的营养素主要包括能量,宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分
(A)对
(B)错
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1
苦杏仁的有毒成分是()
2
()的方法是用双手指、食指同时捏住剂或还条的两头,按照不同品种的要求,向相反方向扭转,使其成绳状。
3
烤制面点底火的温度一般应控制在()为宜
4
人体需要的营养素主要包括能量,宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分
5
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法
6
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸煮、焖等工艺制成的饭食。
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