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中式面点初级
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食品中天然存在的放射性物质，一般不会赞成食品的安全问题
（A）对
（B）错
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1
制作蛋糕坯1个，用鸡蛋500克，每千克.2元，白糖250克，每千克8元，面粉千克3.4元，其他辅料成本2元，此蛋糕坯成本是()
2
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
3
粥一般可分为()，杂粮粥、菜粥、药粥四大类
4
制作山药粥应将山药()，再放入六成熟的米锅中煮制。
5
面点原料初加工的卫生是指面点原料在拣洗，分档，宰杀，改刀过程中的卫生
6
制作玉米面蒸饺的要求是，皮薄馅大，()，口感鲜香，呈带有花褶的月牙形。
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