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中式面点初级
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营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程
（A）对
（B）错
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1
下列选项中，不属于脂肪功能的是()
2
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好()、加热时间和火力。
3
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸煮、焖等工艺制成的饭食。
4
制作八宝粥和八宝料不可缺少的是()。
5
用矾、碱、盐调制的油条面坯应场面()左右为宜
6
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()
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