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中式面点初级
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电烤箱主要用于焙烤各种中西糕点、也可烹制菜肴
（A）对
（B）错
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1
下列谷类中含油脂较为丰富的是()
2
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
3
活性干酵母是将压榨酵母经过()干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
4
制作200克大米、50克録豆的粥，需用水()克左右为宜
5
人体需要的营养素主要包括能量，宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分
6
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法
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