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中式面点初级
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餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
（A）对
（B）错
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1
下列适宜量杯称量的是()
2
面粉按()可分为一般面粉和专用面粉。
3
炸馓子的成品特点是：色泽金黄、()、口感酥脆、成香可口、呈麻花形。
4
下列对科学膳食制度的原则叙述正确的是()
5
挖剂一般是在左手按信剂条，右手四指弯曲成似挖土机的铲形，向上一挖，剂子呈(C)形。
6
稻米按米粒所含淀粉的()可分为籼米、粳米、米
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