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中式面点初级
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特制面粉为高筋面粉
（A）对
（B）错
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1
下列对卷的特点表述正确的是()。
2
糯米细长，性较差，米质()，不易煮烂
3
小米一桃花米具有()、粒大、油润、利口、出饭率高的特点。
4
《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得隐匿、造、毁灭有关证据
5
社会公德、家庭伦理道德和()是构成社会的全部道德内容。
6
面杖按用途可分为大中小三种
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