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中式面点初级
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面点原料初加工的卫生是指面点原料在拣洗，分档，宰杀，改刀过程中的卫生
（A）对
（B）错
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1
煮制带馅制品的特点是：()鲜嫩、制品清爽、重量增加
2
下列不得销售和加工的水产品有()
3
炸制品根据油温的不同，成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。
4
下列表述食品污染错误的是()
5
煮饭时米与水的配置为1：(2.12.3)的米是()
6
《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得隐匿、造、毁灭有关证据
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