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中式面点初级
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患有消化道传染病的面点师不得从事面点制作工作
（A）对
（B）错
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1
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法
2
开酥时折叠的手法是()
3
多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纤维
4
食品安全法规定，食品生产经营应当符合()安全标准。
5
生物膨松面坯可分为酵母面坯和()发酵面坯
6
制作高桩馒头使用的酵面是()
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