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中式面点初级
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患有消化道传染病的面点师不得从事面点制作工作
（A）对
（B）错
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1
下列选项中，不属于脂肪功能的是()
2
烤炉的温度在170^200℃时为()火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
3
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水一生坯摆服一水沸上蒸制-()一下
4
水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种
5
下列水果中，维生素C含量相对较低的是()。
6
《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作()，可享受带薪年休假。
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