登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
冷水面坯适宜制做面点,水饺等面点品种
(A)对
(B)错
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点初级试题
1
下列适宜量杯称量的是()
2
电烤箱主要用于焙烤各种中西糕点、也可烹制菜肴
3
洗涤家畜禽内脏的有效方法是:(),里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
4
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
5
蒸是将成型的生坯码放在笼屉(或蒸屉)内,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法
6
面杖按用途可分为大中小三种
考试