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中式面点初级
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水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种
（A）对
（B）错
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1
挖剂一般是在左手按信剂条，右手四指弯曲成似挖土机的铲形，向上一挖，剂子呈(C)形。
2
《食品安全法》规定，进口食品，食品添加剂，食品相关产品应当符合我国食品安全()标准
3
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
4
下列对于细菌性食物中毒廉洁错误的是()。
5
手工面点应先擀成1.5MM左右厚的大片，叠起后再切成()MM左右宽的条。
6
使用电烤箱烤制面点时，可随时()，观察制品颜色和形态变化。
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