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中式面点初级
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面杖按用途可分为大中小三种
（A）对
（B）错
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1
调制冷水面坯的水温应控制在()以下
2
燃气灶燃烧发生离焰现象，说明进风量大，应().
3
触电的形式可分为()触电和接触电压触电
4
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
5
食用受污染的食品对人体产生()或慢性中毒
6
人体内矿物质的总量约占人体总量的()。
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