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中式面点师五级
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山药粥的成品特点是：色白，滑润爽口，口味清香。()
（A）对
（B）错
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1
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
2
制作千层饼使用的面坯是()面坯。
3
禽畜肉类中无机盐含量最少的是()。
4
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
5
道德是指人们在一定的()，用以衡量、评价一个人思想、品质和言行的标准。
6
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