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中式面点师五级
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用糯米煮饭米与水的比例以1:2为宜。()
（A）对
（B）错
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1
厨房污水和废气排放应符合国家()要求。
2
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的()浸泡，然后再用清水冲洗干净。
3
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作。
4
()是炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟的方法。
5
我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
6
普通面粉加工精度较粗，适宜制做()品种之用。
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