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中式面点师五级
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小站稻的米粒呈长粒形。()
(A)对
(B)错
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1
()是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属传导热量为主,使制品成熟的一种方法。
2
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
3
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
4
制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的()调整劳动关系,建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度,促进经济发展和社会进步。
5
如意卷是用()制成生坯的。
6
双卷法可分为双A卷和双反卷两种方法。()
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