登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。()
(A)对
(B)错
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
调制小米面坯时不可添加任何辅料。()
2
面点师进入大型冷库搬运原料时,确定库内(),再关闭库门。
3
维生素是()人体正常生命活动必需的一类有机化合物。
4
目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。()
5
烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。()
6
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
考试