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中式面点师五级
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粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。()
（A）对
（B）错
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1
为了保证食品安全，保障()身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
2
制作手擀面条应首先将面坯()，否则会影响成品质量。
3
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯()增劲、光滑、柔润。
4
人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为()。
5
包的方法有包入法、()、包裹法、包捻法。
6
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至()温度。
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