登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。()
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
职业道德只能调节行业内部人员之间的相互关系。()
2
烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
3
用()煮粥米与水的比例以1:10为宜。
4
河豚鱼毒素含量最高的器官是()和肝脏。
5
风味米饭是在()的基础上再加工，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
6
面点模具成型的特点是：规格一致，花纹()。
考试
