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中式面点师五级
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叠制法可分为单折和双折法两种。()
（A）对
（B）错
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1
八宝饭的成品特点是:色泽鲜艳、成形美观、口感()、油润、别具风味。
2
以不切断为原则的推刀法为()。
3
搓条的基本要求是长短一致。()
4
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
5
吊制春卷皮以()厚为宜。
6
下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是()。
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