登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
普通面粉加工精度较粗，因而所含营养素较齐全。()
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
调制春卷皮的面坯加入适量的()，以增加面坯的筋力。
2
玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型、()、甜型四类。
3
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
4
核废物的污染属于()。
5
食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是面点加工的基本内容之一。()
6
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
考试
