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中式面点师五级
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职业道德建设的关键是企业员工的职业道德建设。()
（A）对
（B）错
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1
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
2
下列含脂肪最丰富的食物是()。
3
拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法，多与()的手法结合使用。
4
下列最适宜制粉的玉米是()。
5
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的()和信誉。
6
擀是将面坯坯料用()擀成不同形态的工艺过程。
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