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中式面点师五级
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制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。()
（A）对
（B）错
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1
核废物的污染属于()。
2
调制500克面粉的家常饼面坯，需用温水()克为宜。
3
下列不得销售和加工的水产品有()。
4
正常全脂奶粉的特征是()。
5
手擀面条的成型刀法是()。
6
苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。()
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