登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
用籼米煮饭米与水的比例以1:1为佳。()
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。()
2
蒸箱内的水要及时()，否则水垢会增厚，影响加热效果。
3
煮的成品特点是：爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
4
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
5
面点模具成型的特点是：规格一致，花纹()。
6
烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
考试
