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中式面点师五级
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包的要求是：馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求，手法正确。()
（A）对
（B）错
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1
调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水()为宜。
2
炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
3
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的()以满足机体生理需要的生物学过程。
4
触电者脱离电源后，应迅速采取救护措施。()
5
大豆类蛋白质含量较高，约为()，是植物性蛋白质的优质来源。
6
搓条的基本要求是长短一致。()
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