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中式面点师五级
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卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
（A）对
（B）错
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1
()是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。
2
用糯米煮饭米与水的比例以1:2为宜。()
3
1克脂肪在体内可供给的能量是()。
4
下列品种适用于蒸制法成熟的是()。
5
打蛋机使用后应将()、搅拌器等部件清洗干净。
6
.团状玉米面坯适用于()等方法成型。
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